[#사진1]고흥군은 향토음식 맥 잇기 사업의 일환으로 고흥의 향토음식 표준화 작업과 전승교육을 농업기술센터에서 실시하고 있다.

표준화 작업과 전승교육은 8월 29일부터 9월 28일까지 매주 화·목요일에 사업 참여자들이 표준화 작업 후에 흥양 음식연구회원을 대상으로 전승교육을 실시한다.

유자족발·유자나박김치 등 총 10~15종의 고흥 향토음식을 표준화 하며, 작업 후 리플렛을 제작·배부해 홍보할 계획이다.

또한 향토음식 맥 잇기 사업으로 표준화한 고흥 향토음식 중 한 가지를 선택해 남도음식 관광 상품화 사업과 연계·상품화해 축제나 행사 때 판매할 계획이다.

향토음식 맥 잇기 사업은 지역 농·특산물을 이용한 전통 및 향토음식의 제조기술 보존·전수를 통해 고흥의 향토음식을 지역 명품으로 육성해 지역발전에 기여할 것으로 기대된다.

임묵  limm2262@hanmail.net

<저작권자 © 환경일보, 무단 전재 및 재배포 금지>