서울현대직업전문학교 호텔조리학과

[환경일보] 오성영 기자 = 서울 당산에 위치한 서울현대직업전문학교 호텔외식조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)이 재학생들의 취업 희망 1순위인 호텔 취업 특화 교육을 진행하고 있어 눈길을 끌고 있다.

전문대 수시 1차가 끝나고 2차 모집을 앞둔 현재, 많은 학생들이 진학 학과와 대학을 찾으며 진로에 대한 고민을 하고 있다. 이에 수능과 내신 성적을 반영하지 않고 차세대 셰프를 양성하는 인서울 호텔조리학과인 서울현대직업전문학교(이하 서현전)가 주목을 받고 있다.

이 학교에서는 학생들의 최대 고민인 ‘취업’을 해결하기 위해 다양한 교육 시스템을 운영하고 있다. 한식, 일식, 중식, 양식 더 나아가 분자요리, 창작요리 등 다채로운 실습 활동을 진행하며 학생들이 실무역량을 기를 수 있도록 돕는다. 대한민국 조리기능장, 현직 셰프 등 우수한 교수진과 함께 수업을 진행하며, 학생들은 조리 기술뿐 아니라 현장 노하우 및 취업 팁도 전수받고 있다.

또한 학생들이 실무에서 유용하게 활용할 수 있는 자격증 취득을 위해 교내에서 자격증 수업을 진행하고 있다. 방학, 학기를 이용해 수업을 진행하고 있으며 이에 학생들은 개인적으로 시간을 내어 자격증 스펙을 준비하지 않아도 취업 경쟁력을 쌓을 수 있다. 실제 조리기능사, 조리기능장, 식품산업기사, 외식경영관리사 등의 수업을 진행한 바 있으며, 실무 활용도와 학생들의 선호도에 맞춰 자격증 종목은 변경된다.

더 나아가 교내에서 셰프 역량을 쌓은 학생들을 대상으로 특급 호텔 현장실습 활동을 진행하고 있다. 서현전은 특급호텔, 프랜차이즈, 외식업체 등 다양한 조리기업과 mou를 체결했으며 이에 학생들은 협약 기업에서 주방 현장에서 실무를 경험하고 있다. 실제 학생들은 하얏트호텔, 힐튼호텔, 신라호텔, 리츠호텔, 인터콘티넨탈호텔 등에서 예비 셰프로 활동을 하였다. 직무에 대한 이해도를 높이는 데에 도움이 되며, 실무진들과 소통을 하며 취업 노하우도 얻을 수 있다.

이 학교 관계자는 “본교는 학생들이 호텔, 리조트, 프랜차이즈 등 희망하는 기업으로 원활히 취업에 성공할 수 있도록 돕고 있다. 타 호텔조리학과 대학교와 차별화된 독자적인 커리큘럼으로 차세대 셰프를 양성할 것이다.”라고 전했다.

실제 서현전 호텔외식조리학과 과정은 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트 등 여러 조리 분야에 취업자를 배출하였다.

한편 서울현대직업전문학교는 호텔외식조리학과 과정을 포함해 호텔제과제빵학과 과정, 유아교육과 과정, 경찰행정학과 과정, 드론학과 과정 등 전 과정에서 2021학년도 신입생을 모집하고 있다. 수능과 학생부 성적은 반영하지 않고 100% 면접을 통해 선발한다.

오성영 기자  press@hkbs.co.kr

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