한국농수산식품유통공사(aT) 농식품유통교육원(원장 조해영)은 3월15일(화) 경기도 수원시에 위치한 농식품유통교육원에서 위생적인 식품 제조환경 조성을 위한 ‘식품 5S 및 세척·살균’ 과정을 운영한다고 밝혔다.

[환경일보] 석진하 기자 = 한국농수산식품유통공사(aT) 농식품유통교육원(원장 조해영)은 3월15일(화) 경기도 수원시에 위치한 농식품유통교육원에서 위생적인 식품 제조환경 조성을 위한 ‘식품 5S 및 세척·살균’ 과정을 운영한다고 밝혔다.

‘5S’란 정리, 정돈, 청소, 청결, 습관화를 말하며 여기에 세척, 살균을 포함하면 7S가 된다. 따라서 7S 활동은 깨끗한 식품제조공장을 만들기 위한 가장 기본적인 활동이며 식품업체 종사자들이 필수적으로 실천해야 할 과제라고 볼 수 있다.

교육내용은 먼저 7S 활동의 필요성과 정리의 정의(버리는 기술), 정돈의 정의(놓는 기술), 청소의 정의(깨끗한 현장), 청결의 정의(깨끗한 현장 유지 관리)를 시작으로 각 활동의 추진핵심 Point, 유지관리 활동의 중요성, 습관화를 위한 전제 조건 등을 사례 중심으로 설명하고 마지막으로 세척의 중요성(CIP, COP), 살균공정의 종류와 확인 방법 등에 대해 다루게 된다.

본 교육은 7S 활동에 대한 구체적인 내용으로 구성돼 식품공장 현장에서 실제 발생하는 사례를 근거로 문제점 및 관리방안 등을 설명하고 있어 교육생들로부터 이해하기 쉽고 현장에서 실질적으로 적용하는데 많은 도움이 됐다는 평가를 받고 있는 인기 과정이다.

주요교육대상은 식품제조․가공․유통업체 및 농어업 법인 임직원, 생산․품질 담당자 등으로 재직근로자에 한한다. 1일 과정으로 8시간 동안 행해지며, 교육비는 국고에서 지원돼 1만원의 자부담금만으로 참가할 수 있다.

보다 자세한 사항은 aT농식품유통교육원 홈페이지(edu.at.or.kr)에서 확인할 수 있으며 문의사항은 교육운영부로 하면 된다.

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석진하  sjh2141@hkbs.co.kr

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